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【品牌策划】餐饮业如何分析竞争对手?

无论是做餐饮还是做其他,对竞争对手的分析都是非常重要的。尤其是对餐饮业这个绝对的红海市场来说,竞争异常激烈,要想存活下来必须对非常清楚谁是自己真正的竞争对手。但事实上很多餐饮店对竞争对手的定位都有一定的偏差。那么,餐饮业如何进行竞争对手分析?


餐饮业如何分析竞争对手


比如一家开在商场里的餐饮店就把商场里所有的饭店做为竞争对手,这是盲目而片面的。


比如,在对于消费档次完全不同的餐饮门店而言,由于消费者的消费场景完全不同,其实并不存在直接的竞争关系,因为一个人吃个便餐和一群人聚餐的选择是完全不一样的;


再比如,商场外面的店,由于地理位置接近,消费者很可能考虑到饭点商场内的排队情况而选择到商场外的附近店面就餐。甚至竞争对手不一定就是旁边的其他餐饮门店,还有可能是与你的业态完全不同的品牌或者消费模式。


想象这样一个场景,隔壁的瑜伽馆教练每天都会和学员们强调要健康饮食,少下馆子,尽量少吃,恰巧周边来客的午餐消费是你很大一部分收入来源,这时候你的竞争对手可能也包括了这家瑜伽馆。


所以说,你会被谁替代,谁就是你的竞争对手。如果不仔细思考竞争对手是谁,那么很有可能在不知不觉就被替代掉。不同的时间和空间面临的竞争对手也可能会不一样,除了看得见的竞争对手,餐饮业还隐藏着如线上外卖这样看不见的竞争对手。

如果您不知道自己的竞争者定位,也不知道如何对竞争对手进行系统的分析,或者没有时间仔细思考这些问题,或者担心自己不够专业,那么欢迎致电美御品牌策划,为您提供专业的品牌策划指导方案。


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