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传统餐饮品牌升级之爆款打造
针对一些传统餐饮经营者,或者称之为品牌的餐厅吧,餐厅生意前些年比较火爆,但是近年在经营上倍感吃力,虽然还有一部分稳定的顾客,回头率也还可以,部分菜品还是比较受欢迎,可在新的竞争格局下,顾客在不断的流失,流向了一些个性比较创新的餐厅,导致总的销售业绩还是在下滑。


美御就上面讲的这种情况来说,建议做餐饮品牌的阶段性升级,一步一步来进行升级,如果情况允许的情况下可以一步到位。


传统餐饮品牌升级之爆款打造

针对一些传统餐饮经营者,或者称之为品牌的餐厅吧,餐厅生意前些年比较火爆,但是近年在经营上倍感吃力,虽然还有一部分稳定的顾客,回头率也还可以,部分菜品还是比较受欢迎,可在新的竞争格局下,顾客在不断的流失,流向了一些个性比较创新的餐厅,导致总的销售业绩还是在下滑。

美御就上面讲的这种情况来说,建议做餐饮餐饮品牌的阶段性升级,一步一步来进行升级,如果情况允许的情况下可以一步到位。

餐饮品牌升级主要包括四大块内容:

品牌爆品(有足够竞争力的一道特色菜)

品牌定位(确保品牌核心特色)

品牌符号(具象的品牌符号,方便顾客记忆与传播)

品牌扩张(品牌直营与加盟协调发展)

品牌云端(线上下单及支付的方便快捷网络途径)

这一讲我们研究品牌爆品:爆品打造的四个基本点

1、差异点差异点,与众不同点。
不求更好,而求不同。
没有差异点,营销成本倍增。
找到差异点,产品自营销原点。

2、利益点光有差异点还不够,这差异点必须对消费者具备利益点。
羊肉,呼伦贝尔草原的羊肉。
鱼,生态养殖的鱼。前后有区别么?

3、记忆点差异点和利益点的目的,是为了形成消费者的记忆点。
吃完抹抹嘴,抬腿就忘了,就是经营最大的浪费。
GDP下行的大环境下还花那么多银子整一餐厅,不就是为了让人记住么?
更重要的是,希望消费者记住什么?

4、传播点记住才会有传播。
消费者转介绍的内容=记忆点里的差异点、利益点。
消费者以自己的语言,来传递产品(品牌)的价值。


快乐菲莉品牌形象改造前

快乐菲莉

快乐菲莉品牌形象改造后


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