中国极具影响力的品牌策划公司之一
上海品牌全案首选策划机构
品牌咨询: 400-188-1268
美御品牌设计
在线咨询
美御品牌设计
战略咨询
美御品牌设计
设计咨询
美御品牌设计
营销咨询
美御品牌设计
公众号扫码咨询
首页 > 动态 > 动态详情:
餐饮人必看:4个小技巧成功吸引客流!

很多餐厅一旦没什么客人的时候,老板们都会有些手足无措,在小编看来,当餐厅生意不太好时,需要做以下的一些自我检查:

1、你的收银台桌面是否很整洁?

2、你展示架底部的地面有没有厚厚地一层灰?

3、你的会员资料有多久没有整理了?

4、你的产品陈列有多久没有变动了?

5、你的POP标牌有多长时间没有更换了?

顾客永远只喜欢走进繁忙的餐厅!店里没人时,怎样提高进店率呢?很简单,开展店面动销!


餐饮营销策划


1、人员拦截


从店面走出去,“坐销”变“行销”。楼层、商场、停车场甚至小区,只要走出去,我们的几率也会越大。服务员去拦截客户,主要包括站位、话术、制度三个要点。

1)选择最佳站位。

拦截员最重要的一点是站位,一般来说以下四点非常重要:

一是要站在门店的入口处;

二是人流量比较大的过道;

三是对应的电梯出口;

四是人流量最旺的卖场的入口。

2)统一拦截话术。

即遇到顾客说什么,每家餐厅可根据自己的具体情况,提炼餐厅最新卖点,设计统一的拦截话术。

3)制定拦截的奖惩制度。

在没有客人的时候,服务员不能在店内睡觉、玩手机,对于主动拦截客人的服务员要给与奖励,没有完成拦截目标的就要惩罚了。

 

2、氛围拦截

一个店最重要的是气场,气场如何而来?

热销的氛围营造、特殊的物料、强烈的色彩、独特的产品。通过这些方法吸引顾客的好奇,引导顾客产生联想,最终让顾客走近了解你的店。


氛围营造有3个很重要的要素:

一要抢眼,鲜艳醒目的颜色;

二要挡眼,目光所看到的地方要有物料、有赠品的堆头;

三要惹眼,要把竞争对手惹急,冲着竞争对手布置。

 

氛围营造的10种方法:

 

1)地贴;

2)吊旗;

3)易拉宝和X展架;

4)海报;

5)堆头;

6)拱门;

7)灯箱或者LED屏幕;

8)特殊的时候条幅;

9)入门的灯光,门头灯、橱窗等射灯;

10)门店音乐,圣诞节、春节的音乐。

 

3、产品拦截

产品拦截即充分利用人的好奇和猎奇心理,在店门口进行产品独特的卖点展示吸引顾客进店,让产品动起来活起来。比如巴奴毛肚火锅在门口显示屏上轮番播放毛肚劲道有弹性的画面;西贝不同展示手工搓莜面的视频;麦当劳一次次播放当季新品,吸引路过的人进去。用这些方法都只有一个目的,就是让产品动起来,通过产品独特的卖点进行吸引。

 

4、借鉴其他实体店,创造忙碌的感觉

①检查商品

导购利用空闲的时间检查商品,是对门店负责,也是对顾客负责。门店里的商品虽然都已经过厂家的质量检验,但通常情况下,还是会有少量的次品。一些比较“娇气”的商品,经过顾客多次触摸以后,也可能出现故障或受到污损。只有把最好的商品拿给顾客,才能使顾客真正满意,并且不使门店的声誉受损。因此,导购利用这一小段时间所做的检查工作,能产生很多好处,不但维护了门店的声誉,还为门店营造了良好的销售气氛。

②整理与补充商品

门店,应该时时刻刻保持整洁、有序。但是,商品经顾客挑选和购买后,往往很容易造成凌乱的现象,这样就会给顾客留下不好的印象,顾客不可能在凌乱的商品中细心地挑选自己喜欢的东西。所以,空闲的时候,导购要按原来的摆放顺序对商品种类和款式进行整理,还要做些商品记录,确实掌握商品的进出状况和商品的所在之处。

③变更陈列

在销售过程中,商品最初的陈列形象,会因为有些商品被销售出去而改变。这时候,如果仓库里没有能够立即补充的商品,那么导购就要适时地改变陈列,以使门店的陈列显得更和谐。在变更陈列时,导购应该灵活应变。比如,根据销售情况,尽量将那些畅销的商品多摆一些出来,并放置于能吸引顾客并容易触及的地方。

④好好“玩”手机

现在很多店铺的服务员都会加会员为好友,在淡季时,不妨鼓励服务员拿起手机,将餐厅新菜新营销拍照微信发给会员,推荐他们来店尝鲜,但此举切记不要过于频繁,以免引起顾客反感。





美御餐饮案例:


炸鸡排餐饮品牌策划
外卖餐饮品牌策划设计
ITSTEA奶茶品牌全案策划与设计
炸鸡排餐饮品牌策划与设计 外卖餐饮品牌策划与设计


美御能做什么


美御 · 专注为企业解决品牌盈利问题
坚持专项调研,精准诊断,量身定制

美御十多年来潜心研究中小企业品牌全案解决之道
成功帮助500+家企业,解决品牌、市场、营销难题

很希望能为您服务
更多品牌咨询和项目合作,
请联系400-188-1268,恭候您 的来电!
上海美御广告传播有限公司+上海美纵营销咨询有限公司 TEL:400-188-1268 地址: 上海市徐汇区龙华西路585号B座16楼 沪ICP备08103102号
美御=品牌战略公司+营销策划公司+品牌设计公司+广告创意公司
餐饮人必看:4个小技巧成功吸引客流!_餐饮营销策划_餐饮策划公司
Copyright ? 2004-2019 www.stressfreeinfertilityblog.com 美御品牌策划 All Rights Reserved Sitemap
猫咪大香蕉伊官网,大香焦依人在钱免费版,大香蕉人伊网在线官网小说,久久手机版在线观看,这里只有久久一本道精品