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帮助餐厅每天多赚2000元的秘密——羊群效应

羊群效应是什么,简单得来说就是,当你不知道要干什么的时候,你需要有一个跟着走的人。



我们平时陪客户吃饭,总是不知道要吃什么,看着菜单,面面相觑,你推我,我推你的,大家都不知道要点什么菜,最后只能硬着头皮随便点了几个。


一家餐馆给人一张不知所措的菜单,让食客无从下手,这样的感觉是不对的。

其实这家的餐厅只需要简单的一个点单排行榜就能解决部分顾客的困扰,并且每天多赚2000元。

 

其实很多餐厅都会用这一招,在餐厅门口最醒目的地方,张贴一家海报,比如:“点餐率最高的8道菜”、“来店必吃的5道菜”,“热卖菜排行榜”。这样的榜单、排行一出,点单率最高的菜一定就是这些列在外面的这些菜。帮助餐厅每天赚更多利润,少则几千多则上万。

 

这一招,充分利用了羊群效应,也就是人们的从众心理,实际上其实大部分消费者不知道该吃什么,懒得动脑筋,跟着点菜就行了,这样的心理也可以理解为,反正大家都是这么点的,我这样点肯定也没错。

 

这样的营业方式不仅可以让餐厅盈利这么简单,还有很多隐性好处,比如,帮助餐厅推出高利润产品,利于餐厅厨余收纳,方便厨师安排等等。

 

消费者往往会参考别人的意见再采取购买行动,排行榜的形式能引导消费者的方向,增强购买信心,何乐而不为。





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