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如何开好中小型连锁餐饮品牌?

在餐饮的主流市场下,很多大牌餐厅经营倒闭,许多小型餐饮却生龙活虎,盈利翻倍,未来餐饮趋势将以中小型餐饮为主,如何做好中小型餐饮品牌,核心在于做好一个范围内人群的高度满意程度,无论是菜品质量,还是服务!

 

2017年全国餐厅总量超过600万家,2018年全国餐饮收入预计将突破4.4万亿元,其中超过1/4的餐厅是中小型单店。中小型单店市场空间巨大,门店小型化,已经成为餐饮业的主要趋势。

 

开一家小型餐饮店,不仅门店变小,而且租金成本和人工成本都会下降。对餐饮老板来说,降低任何一项成本都是在提高利润。

 

如何开好小型餐饮店:

 

1. 门店选址,明显的位置选址

容易曝光出现在人们的视野里,让消费者更容易购买,路边重要显眼的角落或者商场地段、商圈附近。


如何开好中小型连锁餐饮?

 

2. 产品要有亮点,精致独具个性。

小门店因为面积限制,只能做细分品类,专卖几款产品,所以产品路线不是奢侈豪华路线,是小而美精致独特的路线,在产品创新上,具备快速更新,创意吸引的特点,在服务上尽善尽美。


3.餐饮核心竞争力,在于 味道一定要好。

餐饮的核心在于味蕾的反复刺激,味道极好是再度消费和扩大市场的核心能量,小型餐饮的规模虽然小,没有大的空间环境提供绝佳的服务质量,这个时候餐饮的核心在于产品的味道极致去吸消费者。所以餐饮老板要在产品上狠下功夫,多征询顾客意见,不断地调整产品的味道。让产品质量杠杆到成为杀破立足市场的利器。

 

在餐饮以中小型为主流趋势的情况下,小型餐饮店遵循上面的注意事项,小型餐饮能充分发挥自身的优势,及时调整更新创意,征求客户意见,升级产品质量,以小而精美的产品本质,结合快速便捷的优质服务,在市场营销的转化效果中,会比大型餐饮品牌更具市场影响力。


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