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如何开好火锅店?营销策划公司教你经营小窍门



中国餐饮的火锅店火爆程度,市场利润较大,成为很多创业者选择的赚钱领域,营销策划公司,分享营销小窍门,告诉你如何开火锅店?

 

1. 品牌营销:味道是王道,营销是活水

品牌策划公司认为,火锅店的核心王道在于味道,味道是餐饮得人心的核心,必须有不错的味道让人“口服”,这是消费关键入口点,其次餐饮店家持续的营销转化,活动流量的吸引,是入口点之后的销售核心,火锅店,就该人气爆棚,满是人间烟火气息,这涉及到火锅店系列的线下营销。

 

2. 品牌服务:全方位消费体验

品牌营销公司认为,菜品是让人口服,服务则是让人心服,在客户体系里,餐饮能实现好的用户维系和转化,在于餐饮的服务体验。 顾客的消费体验,比如说上菜速度,环境风格,甚至包括饮品的口味,所以,对于餐饮商家来说,想获得一个顾客很难,因为你至少    要有三点能满足顾客,才可能会获得好评,但是要丢掉一个顾客却很容易,要做好一家店必须面面俱到,做好每一个细节,服务好每    一个顾客。

 

 3.品牌店面形象

 伴随着90后和00后逐渐成为消费的中坚力量,在他们的认知里,颜值即正义,所以店面装修要么高大上,要么小清新,一定要极端到  特点突出,独一无二,这样就会更加受青睐。

 

火锅店品牌形象,如何进行品牌策划,如何装修设计?让营销更有力?

一、【区域定位】

火锅的主要特色是麻辣,功能功效在于麻辣的食品驱寒去湿,故而火锅在当地大行其道,而和四川气候相对较同的地区是重庆、贵州、湖南、湖北,故而这些地区的火锅非常盛行,而北方地区和东南沿海、西北内陆则相对较少火锅,火锅店区域定位也应该以这些区域为主。

 

二、【市场定位】

火锅店的市场定位也很重要,一般情况下需要分清楚是自助火锅还是普通火锅,如果是自助火锅需要满足50/人的消费标准,需要提供充足的食材和酒水,需要提供完善的服务,如果是常规火锅则需要保证消费金额在120/人的消费标准,这样的消费标准足够所有人的日常消费,总之,或者是相对较为大众的消费食品,内部装修满足一般食客消费需求即可,没必要装修过于豪华的用餐场地。

 

三、【建材选择】

火锅店的整体装修风格以中式风格为主,装修元素以中式或者简约中式风格为主,建材需要细分到每种具体建材的环节,墙壁选择硅藻泥为主材,硅藻泥不但能够达到环保的标准,而且能够使墙壁更加的平整;地板可以选择石材为佳,石材可以有效地防滑,保证食客在地板有油脂的情况下还能安全地用餐;门窗使用铝合金门窗,外观使用红木纹路的木纹转印为主要工艺,这种设计作品可以保证火锅店的中式风格不受影响,而且能够提升整个用餐空间的整体氛围。

 

四、【招牌设计】

火锅店的招牌设计很重要,一般选择红底黑字为主色调,红色是中国传统文化的符号标志,黑字显得庄重,是中国传统文化的精髓之所体现;招牌的长度一般不能低于1.5米,宽度不能低于0.5米,这样的规格才能衬托出火锅店的整体档次;招牌的材质一般选择铝合金材质或者木材为佳,铝合金的优势是造假低廉、不易被空气氧化腐蚀,木材的招牌一般选择白桦木或者红橡木为佳,能体现出中式风格的整体风格。

 

五、【盆栽设计】

火锅店的盆栽一般选择大叶的植物,大叶子植物寓意着家大业大,不但有很好的寓意,同时也能营造良好的室内环境和氛围,橡皮树也是非常不错的选择;有尖刺的植物不建议栽种,这里的尖刺植物主要指老鼠刺、仙人掌、仙人球之类的植物,这类植物会破坏整个火锅店空间的气场和氛围,对经营业主造成非常坏的运势;非洲茉莉、牡丹这类植物可以栽种,这些植物不但能释放出很强的氧气,同时也能有效吸纳空气中的有害气体,能很好地营造整个用餐环境。

 

六、【包间设计】

火锅店的包间设计是所有设计中的重中之重,包间的大小以15平为佳,太大会显得空旷,同时也会浪费大量的经营空间,太小则会显得过于局促,包间吊顶的高度不能低于2米,否则内部的菜味不易扩散;包间的墙壁可以悬挂中国传统山水水墨画进行点缀装饰,一般以梅花、兰花、竹子、菊花、牡丹、桂花、石榴、海棠、高山、流水等题材的中国画为主,这样的设计不但能提升整个包间的文化氛围,同时也能提升消费群体的消费欲望,刺激消费者有再次前来消费的欲望。

 


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