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餐厅创意营销的7个方法!

餐饮人利用各种创意做营销活动早已屡见不鲜。但是餐厅有没有找到了属于自己营销模式?今日美御餐饮营销策划公司为大家带来国外餐饮创意营销7个方法,希望可以带给餐饮人更多灵感!


餐饮品牌营销策划

 

一、支持份量可选择

当今社会大家对用餐份量可谓是各有所需,比如在日本的中华菜馆非常常见的【小皿料理】(こざらりょうり),指的就是小份量,一般是原菜品的一半~三分之一左右。

又比如 美国餐厅 Joselito Casa de Comidas,它将菜品分成小吃、半餐,全餐,三种层级,当然不同的层级不同的费用。

 

二、提供搭配套餐

顾客可以按照个人的消费标准和口味来选择适合自己的用餐组合。女生偏爱的甜点,父母偏爱的汤,都可以变成套餐中的一员,增加用餐亮点。

餐厅可以通过搭配,增加客单价。人们已经越来越重视营养科学。套餐可以为顾客提供更丰富的膳食选择。建议套餐不可定价太贵。

 

三、餐饮离不开设计

透明的玻璃会使食物看起来更健康。最近玻璃墙,玻璃餐桌,玻璃碗...等玻璃产品,已经变得越来越有人气。

位于阿姆斯特丹的 De Kas餐厅,曾经是一个蔬菜花卉大棚,后被改造成了透明度玻璃房,视野宽广,气氛浪漫。现在已经成为非常有名气的米其林餐厅。还有许多餐厅会采用半透明的玻璃厨房,用来增加顾客对食材的信任,加强餐厅与顾客的交流。玻璃的选材尽量要选择有品质保证的,日常也要保持透明洁净。

 

四、打造一个舒适卫生的洗手间

日本是一个对厕所要求比较高的国家。卫生清洁就不用多说了,马桶一般都是加热型的,墙壁上大多会配有【音姬】,自动流出冲水声音以防止如厕时不雅的声音所带来的尴尬。

餐厅的卫生间是与每个消费者有着密切关系的设施。它是餐厅文化和形象的一面镜子,也是衡量餐厅卫生环境的标尺。卫生间如果不卫生,很容易让人抹掉用餐的好感,尽管菜再好吃,评价也会大打折扣。做好卫生间的管理其实是一件看似微小但是非常重要的事。

干净是第一要素。设备用具也需配置齐全。开门方向很重要,尽量避开用餐区。防水、防滑、防透光等细节不要疏漏。

 

五、超时免单

这些年,外卖走红中国餐饮业,店铺们也都纷纷开通了外卖业务。美国必胜客推出宅急送之后,便设定了超时免单的规则,一经推出就受到了各大餐饮店的追捧。

超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴趣。客人不再会因为外卖慢而急躁,反倒是希望越慢越好,期待享受一次免单体验。

合理提高出餐速度,优化外卖系统。还是尽可能的保障准时送达,不辜负用户信任。

 

六、良好的员工培训

有很多老板认为,餐厅的工作都是比较基础的,不需要太多培训。其实恰恰相反,良好的培训可以增加员工的知识量和工作热情,打造更积极,更和谐的餐厅氛围。

咖啡界的大佬——星巴克,就专门设有星巴克大学,定期开展咖啡相关的知识培训,这也是员工和老板上司之间相互熟悉,连接彼此的一个好的方式。更好的服务可以带动酒店消费,员工收入也可以相应提高。

 

七、用小福利获得支持

餐厅可以通过顾客朋友圈集赞,发微博互动等形式进行品牌宣传,对应的可以提供打折,第二份半价,赠送菜品等回馈活动。日本很多拉面店都会有@店名并且上传照片,即可获赠糖心蛋一枚的活动。深得年轻人的喜爱。

赠品,打折的内容最好是符合大家期待的,相对实惠的。这样才可以使大家积极参与进来。

最好设置限度,比如一桌只限一次等等,以免出现集赞人数太多,既喜且忧的窘况。


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