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中小型餐饮企业的营销策略

由于传统的营销手段往往成本较高,中小企业往往无法负担,随着移动互联网的大势当道,微博、微信、抖音等各种新媒体迅速发展,为中小型餐饮企业带来了新的营销机遇。以下为大家介绍中小型餐饮企业的营销策略


餐饮营销策略


1、微产品策略

微产品策略是指,借助微博、微信、抖音等微营销平台,获取顾客的偏好和消费习惯,进而将信息进行汇总分析从而生产出具有定制化特点的产品。餐饮类中小企业应利用技术将官网与自己拥有的营销平台串接在一起,再进行数据分析,透过数据分析了解消费者的实际需求与习惯,给予贴心与定制化的菜品。


2、微价格策略

微价格策略包含两个方面的含义:一方面是利用需求价格弹性差异进行定价即实现定价的细微化。由于同一商品对不同的顾客常常会产生不同的需求价格弹性,需求价格弹性会受消费者对商品的需求强度、商品的替代品数量和可替代程度、商品用途的广泛性及商品的耐用程度等因素影响,所以餐饮业应该在实际的定价策略中针对不同的顾客群,采取非统一定价,创造最大化效益;另一方面是将菜单上价格的具体化,即在菜单上将菜品的各种原料及大概的份额标明。而将价格具体化,不仅使消费者清楚了菜品的原料同时也能让消费者自己判断是否物有所值。


3、微促销策略

微促销策略是指利用微营销平台对企业的菜品进行宣传和销售。餐饮类中小企业可以采用以下几种策略:首先,利用微博、微信、抖音等微营销媒体发放优惠券,消费者在到店内消费时可抵扣现金。对于网上订餐到店内取餐的客户,不仅免除配送费,而且可依据客户的口味,免费送一份微量的企业特色菜品。将网上点餐与实体店相联系,扩大销售,而且免费搭送的微量特色菜品也能推动特色菜的销售。再次,在微信或微博等微营销平台中发布各种新上市的新品消息,同时在新品上市的几天内,前来品尝并写出意见的人会有优惠。最后,在微营销平台中培养意见领袖。作为社交平台,意见领袖在朋友圈中具有很大的号召力和权威性,因而餐饮类企业在推送菜品信息的同时,应该积极与粉丝互动,培养企业的忠粉和意见领袖。


4、微渠道策略

微渠道策略是指利用微博、微信、抖音等微营销平台提供网上订餐和微信支付等服务,从而开拓外卖和网上订餐相结合的销售渠道。企业将产品的具体信息推送到微博、微信等微营销平台,微信、微博等用户可以直接通过企业的微营销平台进行点餐或定位。同时企业还应设置投诉处理、意见反馈、互动交流等微信模块,从而及时获得客户的需求变化,及明确自身的优劣点。将微营销平台与网上订餐,外卖相结合,实现企业营销、销售、售后反馈一体化,从而推动餐饮类中小企业的微渠道不断完善。


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