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餐饮营销策划:增加顾客对餐厅好印象的服务细节!

发布时间:2018/10/18 17:39:29

经常去餐厅吃饭的朋友会发现一个现象,一个商区同时有几家经营同一品类的餐厅,他们的菜品,味道,装修很可能都类似,但是总有一家会比其他几家生意更火爆些。原因在哪里呢? 通过很多考察发现,细节决定了成败。细节即营销,对于餐饮营销来说作用还是很大。美御餐饮营销策划公司下面就为大家整理一些让餐厅更受欢迎的服务细节,希望可以给餐饮老板们一起启发。

 

细节1、手提袋PK塑料袋

很多餐厅打包的时候就是用饭盒装好,然后就直接装进塑料袋中。但是,有的顾客需要提着这个饭盒出去赶车,或者还要去见朋友,这样的情况下,提着一个塑料袋,很不方便也不美观。如果餐厅统一设计美观又实惠的手提袋,这样可以让客户感受到店家细节上的服务。

餐饮营销

 

细节2、带手套服务

很多餐厅的服务员在端菜的时候很容易把手指伸进了盘子里,这让顾客很反感,大部分餐厅在端菜这个环节确实做的不够讲究。但有的餐厅就很注意这些细节,会要求服务员统一带白手套服务,这样,无论是在摆盘还是端菜的时候,都让顾客感到很干净卫生,心里也安心,对这家店的好感也会大幅增加。

 

细节3、柠檬水PK白开水

顾客去餐馆就餐时有的餐厅会端来免费茶水,白开水或者柠檬,也有的什么也不给。觉得任何水都需要成本。有些老板会认为这不是什么大事,但是消费者心理感受确不一定。

 白开水和柠檬水在成本上差别不大,但如果在炎热的夏天,一杯冰冰的、酸酸的柠檬水,用一个干净精致的透明玻璃杯端上来,客人感觉当然要好一些,而且会让客人觉得这家餐厅够档次,够温馨。要知道,现在消费者心目中,除了菜品本身,服务已经成了他们是否再来这家店的最重要因素之一。

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细节4、带袖套吃饭  

顾客落座了,菜端了上来,服务员走过去,贴心地问“您需要袖套吗”。这是品牌餐馆的服务。吃饭时满桌子的菜,又是酒水、饮料的,有的顾客还带着小孩,一群朋友吃个饭,个个都穿得漂漂亮亮的,不小心把油弄到了袖子上,多扫兴啊。袖套也不会带走,只是送顾客用一用,回头洗干净消毒了就成,成本低,服务贴心。

 

细节5、洗手间里的针线袋

细节做到位的餐厅,不只是对顾客吃饭的地方讲究,洗手间尽管只是餐厅的附属部分,但绝不能马虎。某些餐厅在洗手间的墙上你能看到一个袋子,其中装有各色的线和缝衣服的针,这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时,可以避免尴尬。其实能用得上这些针线的几率特别小,但这样的服务,的确细致周到得让人感动。

 

现在餐饮竞争及同质化都相当激烈,细节服务也是一个重要的餐饮营销手段,也是餐厅生意长青的筹码之一。餐饮业作为服务行业, 必须洞察顾客的心理,加强细节服务,这样才有可能得到长久的发展。


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