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餐饮行业新闻
杭州老板举报自家店是黑心店!两家检测结果均合格?
时间:2019/3/1

一个月前,在杭州做餐饮的李老板、来老板和杜老板,举报自己的店是黑心店,时隔一月之后,抽检报告送检报告都出炉了。

别急,我们先来回顾一下

新闻回顾:

杭州老板举报自家店是黑心店!抽检报告出来了!

李老板、杜老板和来老板都加盟了合肥好和餐饮,分别开了一家和满居永和豆浆店。

杭州老板举报自家店是黑心店!抽检报告出来了!

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李老板说,这袋鱼香肉丝进货价是三四块钱。

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李老板:“三四块钱的话,加上运费、包装,里面还有这么多肉,我加热卖出去,卖个十来块,成本很低的话,我估计便宜没好货。不光我不吃,我们店里的服务员、营业员都不吃。”

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三位老板的担心是:

第一:开水煮塑料袋,会不会产生有害物质;

第二:成本这么低,如何确保料包的质量?

新闻播出后,引发了各界关注,还上了热搜,人民日报官方微博还给李老板点赞。

杭州老板举报自家店是黑心店!抽检报告出来了!

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1

两家检测结果均合格

时隔一月之后,合肥好和餐饮相关负责人,再次赶到杭州滨江区长河市场监管所,带来了抽检和送检的报告。

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当地市场监管部门抽检

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“安徽舒城县食品药品监督管理局”

委托“安徽华测”检测

结果:鱼香肉丝合格,外包装袋合格,包装袋蒸煮后的迁移量合格

厂方自行送检

“合肥好和餐饮管理有限公司”

委托“上海通标”

2

产品不含防腐剂

能保存久和加工工艺有关

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理:“(你们那个料包,都是同一个标准吗?)对。(保质期大概多久?)保质期的话,我们是结合产品本身的,有半年的、三个月的,(鱼香肉丝呢?)鱼香肉丝的话,保质期是半年。(那它里面含不含防腐剂?)不含。(那怎么能保存这么长时间呢?)这个跟我们加工工艺有关系,我不方便做透露。”

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当时出面举报自家店的杜老板,他的店开在杭州石桥路,此前杜老板反映,有一次他进了很多料包,店里放不下,就想暂时放到员工宿舍里去。

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合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理:“(我举个例子,譬如说杭州吧,到了盛夏,特别热,那这个是不是对储存、运输条件要求特别高?)肯定的,零下十八度。(那运输过程中能达到吗?)可以啊。全程冷链。”

好和餐饮的江经理表示,要确保料包不变质,运输和储存都得零下十八度,至于杜老板反映的情况,他没有看到当时是怎么运输和储存的,所以不方便发表评论。

3

李老板心存疑惑

陆科长:相信当地有关部门的公信力

厂家这次拿来的,既有当地市场监管部门的抽检报告,也有厂方自行送检的报告,可加盟商李老板仍然心存疑虑。对此,杭州的市场监管部门怎么看呢?

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李老板:“第一个,他这个塑料袋,是他们送检的,我质疑他们送检这个包装袋,完全有可能就是说,这包装袋送过去是合格的,然后给我们发货就是不合格的。”

杭州滨江区市场监管局餐饮科 陆科长:“监督报告上面也已经写清楚了,抽样现场是它的原辅料仓库,所以这个是监督部门监督抽样。”

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料包生产企业位于安徽舒城县,李老板担心会不会存在地方保护主义,他希望杭州这边的监管部门主动对外包装袋自行抽检,包括塑料本身是否合格、以及蒸煮之后的迁移量。

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杭州滨江区市场监管局餐饮科 陆科长:“我们这边按照标准进行抽检的话,他们要求全新的包装袋,所以我们是委托了安徽,生产企业所在地的舒城县食品药品监督管理局,去它生产企业现场抽样。(不能现场抽检他们那个包装袋吗?)他们那个包装袋 ,检测机构反映,因为它已经装过东西,你再拿它去做,它本身包装袋的质量检测,容易产生干扰。”

滨江区市场监管局陆科长的意思是,还是应该相信当地市场监管部门的公信力。此外,长河市场监管所对辖区内正常营业的一家和满居永和豆浆店,也进行了多批次的料包抽检,结论都是合格。

不过针对料包食品的这些检测项目中,并不包含防腐剂检测。

杭州滨江区市场监管局餐饮科 陆科长:“不是说有防腐剂,这个产品就有问题,一个是防腐剂的品种,还有一个是使用限量是不是按照国家标准,来进行添加跟使用。(但我听经理的意思是根本就不含?)那具体他们这个产品本身,有没有什么问题,我们都是按照当地监管部门的意见。”

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4

李老板想较真

自己送检有关机构

李老板又表达了他的担心,成本这么低,如何确保料包的质量?

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李老板:“我进他们的货,最低的价格是四块,最高的价格是七块不到,含量的话一包是一斤,不可能的。(您说的鱼香肉丝,好像是多少钱?)四块吧。(您说不到七块的,贵一点的是?)牛肉。(出去卖多少呢?)二十八块。(利润还挺高。)我们市场价,牛肉的话,要好几十块钱一斤呢,那这个价格,他们公司又不是做慈善的。(那您那个料包里面,牛肉足吗?)很足的。”

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理:“说实话我们不是负责这个生产的。(那他说几块钱这么多肉,是不是太便宜了?)我们不生产这个东西,不是我们负责,我们也没办法跟你做这个科学的解释。”

李老板说,既然杭州的监管部门已经表态,要以厂家当地市场监管部门那边的结论为准,他打算自己来较较这个真。

李老板:“他说的这个,他们有特殊的生产工艺来制作这个料包,说没有防腐剂的, 我感觉我们抽检的还有很多的项目,没有抽检到位,我们自己也委托了一家检测公司,我们已经送检过了,结果还没有出来,(您委托的是哪家?)哪家具体我不方便透露,我们已经委托过了,上个星期委托的。(结果大概什么时候能出?)我们上个星期刚送过去。(你委托的项目包括什么呢?)反正是全部项目都在。(包括防腐剂?)对。”

合肥好和餐饮管理有限公司运营部 江经理:“我没有必要跟所谓的加盟商去做过多的辩解,所有的东西,我们结果已经有了,如果加盟商再有意这样的话,去胡搅蛮缠,那我们也没办法。”

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