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加盟火锅店时需要注意哪些问题?_餐饮加盟策划
时间:2019/4/4 13:23:00

火锅是全民美食,所以火锅店也是胜不胜数,餐饮创业者很多都会选择加盟火锅店,但是市面上火锅品牌很多,各种坑跟风险并存。如何擦亮双眼,选择合适的火锅店品牌呢?美御餐饮品牌策划公司的小编为大家讲解,加盟火锅店时需要注意哪些问题?


九宫格火锅.jpg

 

1、关于规模,首先要看周围的人气怎么样,周围人气高,那么租金一定不能省。强烈建议在资金允许的情况下要尽量大点。特别是要比同地区同类型的开火锅店的规模要大!输人不输阵,只要看起来上档次,那么肯定会吸引来顾客的,当然如果是资金不足的话建议你放弃!一分钱都没有你开什么火锅店,做什么生意,高利贷要不得,还是先老老实实的打工挣钱去吧。

 

2、随机应变。这四个字说起来容易,做起来可是登天一样的难。比如你的火锅店周围是清一色的重庆老火锅,那么你就不要再开这么普通的店啦!可以选择潮汕牛肉丸火锅,广东清水打边炉,老北京铜锅;如果周围是清一色的普通大锅,那么你就开自助火锅,开旋转小火锅嘛!一定随机应变哦,这是一项非常重要的品质。

 

3、要充分了解周边的消费水平,定价要合理。这一点好理解,什么人吃什么饭,不要作死的在工厂区和棚户区周围选择将价格定的比天高,这样你和顾客都会饿死的啊!相对于的高档小区和休闲娱乐一条街上价格就别定那么低了,来这儿的人有的是钱啊!即使钱多了,地方已经来了,花起来也不会吝啬的!

 

4、关于主料和辅料,主料不要用太好,不过也不要用太差的。这点不用问为什么吧。但辅料,就是佐料蘸料啊什么的,一定要用好的,特别蘸料这些都是摆在明面让人家直接看到的东西,用差的就等着把顾客恶心走并且再也不来吧!一定不要怕贵!

 

5、关于火锅店前期的宣传,特别是开大点的火锅店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传,发动自己的员工去宣传就可以拉,就没必要上报纸或者电视拉!如果你的野心够大,觉得员工的数量都不够,就去照学生兼职啊,还在学校里的学生们干活不会划水还便宜,简直太好了。而宣传的方式嘛,建议定做纸巾发放,很便宜的不超过2角一包,或者再扩大思维,夏天就做成小扇子,将你的店印在上面,炎炎夏日里有人递上扇子肯定没有人拒绝的!如果能再加上请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队,沿着周边宣传几天,那就再好不过啦!

 

6、充分把握周边的消费心里,这个跟之前几条其实有点冲突了,但是经常会有人犯这种错误,小编就再详细解释强调一遍,比如在郊县地区要突出的是菜的分量,味道要突出麻辣鲜,足够下饭就可以啦,装修也不用在乎,保持干净整洁就可以了,甚至不保持也可以,只要价格够便宜就会有人来。但在市区等较繁华的地段应该突出火锅菜品的花色、火锅的样式、味道一定要有与别人不一样的地方!甚至装修都不能马虎,一定要上档次,文艺气息要足,性冷淡风格也可以上。

 

7、关于用人:这就是给各位老板和准老板们的建议了,坚持优点疑人不用,用人不疑的原则。于其随便找一个人每天怀疑他偷懒贪钱,还不如找个相熟的亲戚朋友或者知根知底的人。不过建议你不要过于依仗某个人,不然他如果走了或者背叛了你,你可能会孤立无援。多找几个,万事都要给自己留后路嘛~

 

 

总结:做餐饮本就是一件辛苦和繁杂的事情,入行需谨慎,稍微不注意就会赔钱,希望大家记住以上加盟火锅店时需要注意的问题,再结合自己实际情况出发,随机应变,才能保证在以后的经营中少走弯路。


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